特浓朱古力曲奇
1.5万热度
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谷风风月人间
这款朱古力曲奇饼干用了法国法芙娜可可粉，法国总统黄油，英国蓝风车淡奶油，德芙黑巧克力，美国杏仁粉，虽然成本很高，但是味道真心很好很好吃哦。烤好的时候满屋子都是浓浓的巧克力香味，再配上一杯咖啡，实在太完美啦！一共烤了3盘，大概有60片左右，味道是微苦的，如果不喜欢苦味的可以把黑巧克力换成牛奶巧克力。
食材
无盐黄油
135g
动物性淡奶油
90g
可可粉
50g
黑巧克力
30g
低筋面粉
160g
糖粉
70g
咖啡粉
10g
椰蓉
5g
杏仁粉
10g
奶粉
5g
盐
2g
步骤
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1. 除糖粉外的所有粉类混合过筛3次备用。 -
2. 黄油切小块，室温软化。
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3. 黄油加入糖粉。
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4. 用电动打蛋器打发成体积变大、蓬松发白的状态。
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5. 分次加入淡奶油。
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6. 加一次打一次，一定要打匀。
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7. 巧克力隔热水融化成液体。
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8. 分次加入巧克力溶液打发均匀。
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9. 也是加一次打一次，一定要打匀。
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10. 加入所有粉类。
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11. 用橡皮刮刀翻拌均匀后装入裱花袋中。
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12. 挤出曲奇的形状，放入预热好的烤箱。150℃，中层，上下货18分钟，熄火后再焖10分钟出炉。
小贴士
1.所用原料的品牌仅供参考，可以选用自己喜欢的品牌。
2.分次加入的液体一定要打均匀后再加入下一次。
2.分次加入的液体一定要打均匀后再加入下一次。