Creme Brulee法式烤布蕾
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越狱alas
一道经典的法式甜品～做法简单又好吃～
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
3个
牛奶
70g
淡奶油
140g
细砂糖
20g
粗砂糖
适量
步骤
-
1. 将奶油、牛奶、糖倒入锅中，煮到微微沸腾 -
2. 趁热立刻倒到打散的蛋黄中（边搅拌边倒，不然蛋黄会结块）
-
3. 将蛋奶液过筛两遍，最后倒入容器中，去除表面的气泡
-
4. 放入150度预热好的烤箱，上下火150度，水浴，30分钟（烤盘里要倒入沸水）
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5. 烤好后的布蕾放入冰箱直到完全放凉，表面撒上粗砂糖，用火枪烧成焦糖面（粗砂糖更容易焦。如果没有火枪也可以把金属汤匙烧热用来烫焦糖）
小贴士
冷藏后食用，口感极佳。
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