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法式烤羊排
3.4万热度
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思虑fitness
虽说吃草的季节早已来临,
但肉食靠它的飘香和鲜嫩肉汁来稳固自己的一片江山。
像小蜜蜂就禁不住肉食的诱惑,
在这种应该减肉的季节,
偷偷在家中做了一道法式烤羊排。
嫩烤更好地锁住了羊排的原汁原味
海盐使得入口的层次更丰富些,
不仅给肉提香,吃起来也更清爽个性。
食材
羊排
6块
马铃薯
2个
洋葱
1个
研磨黑胡椒
5克
研磨海盐
3克
迷迭香
2枝
橄榄油
1汤匙
步骤
  • 1. 羊排用水洗净后吸干水分,撒上研磨海盐、黑胡椒碎。
  • 2. 撒上洗净的迷迭香,搓揉羊排助其入味,让腌制的材料均匀包裹羊排。
  • 3. 盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏腌制羊排2小时。
  • 4. 马铃薯去皮切片备用。
  • 5. 洋葱切片备用。
  • 6. 将锡纸折成盒状放入烤盘中,锡纸盒底部刷一半分量的橄榄油,均匀铺上马铃薯片。
  • 7. 在马铃薯片表面均匀覆盖一层洋葱片。
  • 8. 将腌制好的羊排放到洋葱上,表面刷上剩下的橄榄油。
  • 9. 蒸烤箱水箱加满水。
  • 10. 蒸烤箱提前预热至230℃,温度到达后,将羊排放入烤箱中层。设置嫩烤模式,烤制30分钟。
  • 11. 烤制完成后取出。
  • 12. 成品展示。
小贴士
1.羊排腌制时间可过夜,也可以用叉子戳一下帮助更快入味。
2.迷迭香香味浓郁,可根据自己的可接受范围进行增减。
3.使用嫩烤烤制的羊排更原汁原味,不用担心出现口感干柴,十分推荐尝试。
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