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法式煎羊排佐蒜香青口
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楚楚可人filament
七夕夜晚你想好怎么过了吗？吃饭看电影溜达街？你OUT啦！~亲手做一顿丰盛大餐才是王道哦~
多汁的羊排配上蒜香浓郁的青口，点上蜡烛来个浪漫的二人世界吧~哈哈~
时间: 1-2小时
食材
羊排
6块
青口
10个
土豆
1个
芦笋
6支
西红柿
半个
洋葱
1/3个
大蒜
1头
面包糠
30g
迷迭香
1茶勺
法香（欧芹）
1茶勺
传统芥末酱
2大勺
胡椒粉
少许
盐
少许
葡萄酒
200ML
现磨黑胡椒颗粒
少许
橄榄油
若干
步骤
  • 1. 羊排6块约为一斤，清洗干净，用餐巾纸吸干表面水分。
  • 2. 羊排两面均匀撒上胡椒粉、盐。
  • 3. 表面再淋上两大勺白葡萄酒。双面沾满白葡萄酒汁。腌制20分钟。注意：正宗的法式羊排是不需要这一步白葡萄酒的。可依个人口味自行添加。
  • 4. 腌制的过程中准备调料。取四个蒜瓣切碎，将面包糠、迷迭香、法香一同放入碗中。倒入两大勺橄榄油。搅拌均匀。放置一旁备用。接下来准备配菜。
  • 5. 将10个青口用清水仔细洗干净。待用。
  • 6. 这个时候差不多羊排腌制好了，平底煎锅热锅后放入橄榄用，转中小火，放入羊排，每面煎4分钟。
  • 7. 煎好后，每面均匀涂抹一层薄薄的芥末酱。
  • 8. 然后双面再裹上调好的面包糠，放入铺有锡纸的烤盘上。中层180度10-12分钟即可。
  • 9. 四瓣蒜和1/3个洋葱切成碎末。平底锅放入少许油，放入蒜末和洋葱末炒香，青口有肉的一面朝下放入锅中，轻炒一分钟。倒入150ML白葡萄酒，盖上锅盖焖5分钟。5分钟后转大火把酱汁烧浓一点即可出锅。
  • 10. 锅中放油，小火炒土豆块和芦笋段，放入半茶勺胡椒粉和半茶勺盐。炒2分钟呈微微黏糊状出锅。
  • 11. 接下来摆盘很重要哦^^先取三个羊排交叉放置在大盘的右下侧，然后五个青口放在左上方，把蒜末洋葱末浇在青口上。切一片或两片西红柿放在右上侧铺底，在西红柿片上面放上炒好的土豆芦笋就大功告成啦！
  • 12. 点上蜡烛就可开始享受浪漫的二人烛光晚餐啦~~~~~酒水可以搭配正统的红酒。也可以搭配白葡萄酒（因为腌制羊排与青口都有放入白葡萄酒，吃起来味道会相辅相成。）再或者可以搭配自己调制的情侣鸡尾酒，图片里的是长岛冰茶，因为太热了要喝些凉的~哈哈~这里还有COLA小姐调制的心心相映鸡尾酒
小贴士
1.羊排和青口这次用的都是速冻冰鲜的，所以处理羊排和青口会比较简单。如果买的是鲜青口，要排沙子。
2.法式羊排的重点是芥末酱、面包糠、迷迭香、法香。法香没有可以不用，剩下三者缺一不可。
3.配菜不固定，可以看自己实际情况充分发挥想象力。但如果是只有一个SET的话通常会有红肉配海鲜一说，意为海陆双汇。Surf and Turf或者Reef and Beef。
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