红宝石牛奶布丁
4.8万热度
41收藏
收藏
|
拜月狼君涅梦
吃石榴的时候,时常会让我想到小时候外婆门前的那棵石榴树,中秋节回乡下看外婆,她总会从抽屉里掏出几个个头不大,品相也很普通的石榴,我知道那是门口石榴树上最好的几个果子,留着等我回家。
似乎看到年近九十岁的外婆行动缓慢的给石榴套袋的背影,嘴里还总嘟囔着:“再不套袋,要被虫子吃掉了”。虽然她老人家已经不在了,但石榴总是会让我感到心里暖暖的。
似乎看到年近九十岁的外婆行动缓慢的给石榴套袋的背影,嘴里还总嘟囔着:“再不套袋,要被虫子吃掉了”。虽然她老人家已经不在了,但石榴总是会让我感到心里暖暖的。
时间: 30分钟-1小时
食材
石榴
1个
牛奶
150ml
吉利丁片
3g
柠檬
1个
白糖
10g
步骤
-
1. 布丁由两部分组成:石榴布丁(石榴汁+柠檬汁+吉利丁片)牛奶布丁(牛奶+白糖+吉利丁片)按照这个方子可以制作任何口味的布丁,下面先制作石榴布丁;
-
2. 打开石榴,这紫红紫红的石榴籽儿太讨喜;
-
3. 手剥石榴籽儿;
-
4. 首先制作平底的石榴布丁,取1.5g吉利丁片放入冷水中浸泡8~10分钟泡软;
-
5. 将石榴籽放入料理机中,加入少许柠檬汁防止氧化;
-
6. 料理机工作中。。。。。
-
7. 过滤石榴籽留汁,约150ml;
-
8. 将石榴汁倒入锅中小火加热至温热,挤去泡软的吉利丁片上多余的水分,放入石榴汁中搅拌至溶化;
-
9. 倒入布丁瓶中,倾斜放置于冰箱中冷藏2小时定形,图片只是示意一下怎么摆放,冰箱里杂乱,我怕大家会看不清;
小贴士
1、布丁瓶规格是100ml的,以上材料是3瓶布丁的量;
2、阴面石榴,阳面桃,挑石榴选表皮为白色没有经过太阳晒过的糖度更高;石榴籽越红,成品布丁效果越好;
3、按照这个方子可以制作任何口味的布丁,只要把握液体和吉利丁片的比例,2g吉利丁片可以使200ml液体凝固,像是鸡蛋羹那样软效果还不够,3g吉利丁片足以使200ml液体凝固成果冻状;
2、阴面石榴,阳面桃,挑石榴选表皮为白色没有经过太阳晒过的糖度更高;石榴籽越红,成品布丁效果越好;
3、按照这个方子可以制作任何口味的布丁,只要把握液体和吉利丁片的比例,2g吉利丁片可以使200ml液体凝固,像是鸡蛋羹那样软效果还不够,3g吉利丁片足以使200ml液体凝固成果冻状;
-
这道菜的其他做法
-
红宝石牛奶布丁
123收藏3.4万热度 -
红豆牛奶布丁:初秋下午茶
45收藏8.7万热度 -
蒸鸡蛋牛奶布丁
107收藏7.9万热度 -
可以吃的小盆栽--【盆栽牛奶布丁】
200收藏2.2万热度 -
可可牛奶布丁
153收藏2.8万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度