蜜豆焦糖布丁
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pantry爱迟到
家里有个宝贝，那就得十八般武艺样样精通，这个布丁是最健康的了，给小宝贝吃那肯定得健康又好吃～
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
纯牛奶
250ml
糖粉
40g
清水
75ml
细砂糖（焦糖）
20g
步骤
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1. 纯牛奶和糖粉一起搅拌均匀至糖粉完全融化 -
2. 打入鸡蛋搅拌融合均匀
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3. 过滤两次，放一边静置20-30分钟
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4. 细砂糖和清水放入奶锅用小火煮开，不能搅拌
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5. 出现密集的泡泡，如果边边有糖结晶附着，可以稍稍用刷子沾水刷下去
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6. 煮至这个颜色即可熄火，因为还有余热，再煮就会太焦有苦味
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7. 晃一下，立马变深色很多
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8. 焦糖趁热倒进耐高温奶瓶内
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9. 把静置好的布丁液缓慢倒入奶瓶内，高度为烤盘里水的一倍，太高的话烤出来会不细腻，烤箱150度预热，中层烤至40分钟即可
小贴士
1、法式焦糖布丁因为有加热和烤制的过程，所以虽然有鸡蛋，但是不腥，口感也嫩滑
2、淡奶油沸腾后会变得稍微浓稠一些，使布丁液也会稠一些，烤出来的布丁很像蒸蛋，但是奶味十足
3、布丁是需要水浴烤法，水加到烤盘的一大半
4、烤到20多分钟的时候注意表面是否有焦了的颜色，自己依喜好选择上色咯，因为我要做一层焦糖，所以没有烤到颜色深
5、也可以加点香草精提香
6、喷枪非专业的，某宝有很多选择
7、份量是大杯一杯，小杯两杯，如果想多几杯成倍加量
2、淡奶油沸腾后会变得稍微浓稠一些，使布丁液也会稠一些，烤出来的布丁很像蒸蛋，但是奶味十足
3、布丁是需要水浴烤法，水加到烤盘的一大半
4、烤到20多分钟的时候注意表面是否有焦了的颜色，自己依喜好选择上色咯，因为我要做一层焦糖，所以没有烤到颜色深
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