焦糖布丁
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一朝风月英逸
这道焦糖布丁甜品，嘴馋的人，不要错过!焦糖的独特甜蜜气息，布丁的细腻柔滑口感，，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
牛奶
250ml
白砂糖
125g
水
80g
步骤
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1. 将盛有牛奶的碗，坐在温水锅中，加入45g白砂糖 -
2. 加热搅拌，至白砂糖完全融化
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3. 加入蛋液
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4. 反复搅拌
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5. 用过滤网过滤2次，放在一旁备用
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6. 锅中倒入剩余的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖浆
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7. 煮至糖浆开始有点发黄的样子，立即关火
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8. 将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热的杯子底部
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9. 待杯中糖浆冷却后，将步骤5准备好的蛋奶液倒入杯中
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10. 将杯子放入烤盘，在烤盘中加水至杯子的2/3高度，然后放入以预热的150度烤箱中层，上下火35分钟左右
小贴士
1、糖浆煮到开始有点发黄的样子，立即关火，不然余温会把糖浆煮焦掉
2、糖浆一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了
2、 熬糖浆的锅子可以用热水洗；也可以放入一锅水，第二天自然融化了，再洗
4、烤盘水要没过杯子2/3高度，不然布丁会有气泡
2、糖浆一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了
2、 熬糖浆的锅子可以用热水洗；也可以放入一锅水，第二天自然融化了，再洗
4、烤盘水要没过杯子2/3高度，不然布丁会有气泡