焦糖布丁
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柾月赫兹
焦糖布丁，几乎所有小朋友都喜爱的甜品。没有烤箱的朋友看过来，蒸出来的布丁一样奶香十足、口感滑嫩，更能节约制作时间。
食材
鸡蛋
2个
牛奶
1盒
布丁液用细砂糖
20g
焦糖用细砂糖
80g
清水
60g
开水
20g
步骤
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1. 布丁瓶用开水煮几分钟消毒，沥干水分。 -
2. 准备材料。
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3. 牛奶加入20克细砂糖搅拌均匀，放置5分钟至糖完全融化。
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4. 鸡蛋打散成蛋液。
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5. 牛奶与蛋液混合均匀。
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6. 蛋奶液用网筛过滤两遍。
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7. 蛋奶液平均分装在布丁瓶中。
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8. 包好保鲜膜，用牙签戳小洞，大火烧开上汽后转小火蒸8-10分钟，。
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9. 80克细砂糖与60克清水混合均匀，小火慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，煮至焦糖色。
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10. 加入20克热开水搅拌均匀。
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11. 蒸好的布丁取出，取出保鲜膜。
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12. 放凉后的焦糖液加入布丁中即成。焦糖布丁彻底放凉后盖好瓶盖放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1、蒸布丁水烧开上汽后用小火，以防布丁液受热后溢出。 2、包保鲜膜，防止水蒸气滴入布丁液中，有气泡产生口感不够滑嫩。 3、热开水加入煮好的焦糖中会有糖液溅出，要小心，以防烫伤。