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焦糖布丁
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木木今兮
随着天气逐渐暖和,越来越多的人开始吃冷的东西了,我家也不例外。春天就从最简单的布丁开始做起吧!从来没做过焦糖布丁,因为我不吃。前不久出去吃饭,饭后甜点老公点了焦糖布丁,老公爱吃,所以做了一次,做好后的布丁放在冰箱里冷藏后再品尝,味道非常好,冰凉爽滑,老公一晚上干进去两个。你们也不要错过哦!

烘焙:上下火烤箱中层,165度、35分钟。
材料:
布丁液:牛奶250ml、糖粉50克、鸡蛋2个。
焦糖:白糖75克、水20克。
食材
牛奶
250ml
糖粉
50g
鸡蛋
2个
白糖
75g
20g
步骤
  • 1. 布丁液的材料混合,搅拌均匀。
  • 2. 用筛子过筛3遍。
  • 3. 放在一旁静置。
  • 4. 白糖和水混合后,放在电磁炉上加热。
  • 5. 加热至糖成为琥珀色立即关火。
  • 6. 将煮好的焦糖趁热倒在布丁杯里。
  • 7. 将布丁液倒在焦糖上。放在烤盘里。在烤盘里放上热水,高度要超过布丁液的一半。 放入预热好的烤箱里烘烤即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、熬煮焦糖的时候,待白糖融化后就不要再搅拌了,用中火熬制,熬制的时候一定要在旁边观察着颜色,颜色稍微变成浅琥珀色就关火,关火后焦糖就会变成深琥珀色。
2、布丁液最少要过筛3次。
3、焦糖一定要趁热倒入布丁杯中,很快就会凝固。
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