焦糖布丁
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tensile公斤
焦糖布丁，细腻软滑的布丁，加上香浓的焦糖味道，越吃越甜蜜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2颗
牛奶
250ml
白砂糖
35g
白砂糖
30g
凉白开
13g
热水
10g
步骤
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1. 鸡蛋打入盆中，加入白砂糖打散 -
2. 慢慢加入牛奶搅打均匀。
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3. 过筛两遍
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4. 倒入烤碗中
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5. 烤碗放入烤盘中，倒入热开水至烤碗的1/2处，165度，30分钟。取出放凉后放入冰箱冷藏2小时。
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6. 锅中放入白砂糖，冷开水，中火烧开后，改小火，熬成琥珀色的糖浆。
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7. 迅速倒入开水，转动奶锅，再加热三四秒，是糖浆和开水融合。
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8. 把焦糖液倒在布丁表面，薄薄的一层就可以。
小贴士
1.布丁液过筛两遍，使液体更细腻。
2.装入烤碗后的布丁液静置30分钟，可以使口感更柔滑。
3.采用水浴法烘烤，要用热水，而且水位要到烤碗的1/2以上，否则烤好的布丁会形成孔洞，影响口感。
2.装入烤碗后的布丁液静置30分钟，可以使口感更柔滑。
3.采用水浴法烘烤，要用热水，而且水位要到烤碗的1/2以上，否则烤好的布丁会形成孔洞，影响口感。