手指泡芙
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雾气personality
香滑香草酱+酥脆手指型泡芙。我可以吃一盆哎！！
时间: 1-2小时
食材
1、酥皮部分
适量
糖粉
80克
黄油
200克
低粉
80克
2、泡芙部分
适量
水
135克
鸡蛋液
150克
3、馅料部分（卡仕达酱）
适量
牛奶
200克
蛋黄
2个
糖入蛋黄
50克
玉米淀粉
15克
香草荚
1根
步骤
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1. 酥皮材料混合，包在油纸里面擀成薄片，冷冻备用 -
2. 泡芙皮，清水+黄油+盐，煮开
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3. 筛入低粉
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4. 拌匀后，在火上煮到成团，且锅底有一点粘锅的印子
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5. 换个容器，让面团散散热
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6. 分次加入打散的鸡蛋
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7. 直到提起刮刀，呈图片上的光滑倒三角（鸡蛋的量只是参考，达到这个状态可能用不了这么多蛋，也可能会不够）
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8. 面糊装到裱花袋中，在烤盘中挤出差不多长的长条，这里人注意中间的间隔
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9. 冻好的脆皮从冰箱取出来切成泡芙同宽同长的长方条，放到泡芙面糊上面
小贴士
烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
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