扁桃仁牛轧糖(蔓越莓牛轧糖)
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栋花末雨纷霏
做了两次,很受朋友们喜欢。但不常做,于是把过程记录下来,以免时间长了忘记。
时间: 10-30分钟
食材
棉花糖
300g
扁桃仁(已烤熟)
300g
奶粉
200g
黄油
90g
不粘锅
1只
步骤
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1. 各种材料称量好,准备齐全。
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2. 黄油切小块不粘锅小火加热融化。不能用大火,容易焦。
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3. 放入棉花糖,继续加热,并搅拌。
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4. 棉花糖融化后和黄油混合均匀。
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5. 加入奶粉搅拌均匀,别忘把锅边上的刮下来。
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6. 黄油、棉花糖、奶粉已经搅拌均匀后,关火。倒入扁桃仁,混合均匀。由于腾不出收来,这个过程就不拍了。将混合好的糖放入铺有油布的托盘里,整形。
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7. 晾凉以后切割成相同大小。
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8. 蔓越莓的,只要把300g扁桃仁换成200g蔓越莓即可。其他的程序是一样的。
小贴士
重点是控制好火力,一定要小火。还有要不停搅拌,以免烧焦或粘锅。
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