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抹茶吐司（蔓越莓）
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漝超像熊猫熊
抹茶吐司，可以说是颜值和美味并存了，清新怡人的绿色，清甜松软的口感，一片片吃起来十分满足，如果再搭配一点点酸甜的蔓越莓干，那更是幸福的无与伦比了，而且做起来也不太复杂，烘焙新手也轻松学会哟！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
奶粉
10g
抹茶粉
6g
牛奶
110g
蛋液
45g
淡奶油
55g
炼乳
10g
细砂糖
30g
黄油
20g
盐
2g
蔓越莓干
适量
耐高糖酵母
4g
步骤
  • 1. 首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。
  • 2. 先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内，接着把高筋面粉、奶粉、抹茶粉直接倒入桶内，细砂糖、耐高糖酵母对角放置，然后把面包桶装回面包机内。
  • 3. 启动面包机MIX程序。（柏翠面包机直接设置一次MIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）
  • 4. 当mix程序结束后，可以看一下面团的状态，面团可以扯出较厚的膜，能够感觉有点韧性了。
  • 5. 取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个MIX程序。
  • 6. 最后揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。
  • 7. 把面团分成两份，滚圆。（两个水立方的小吐司）
  • 8. 每块面团再均分成两等分，不需要一次发酵，简单快速的揉搓整圆。
  • 9. 直接取一个面团，擀长，长度大约是40cm。（无需松弛）
  • 10. 翻面。
  • 11. 自上而下卷起。
  • 12. 其余也同法卷好。
  • 13. 然后不要松弛，直接取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长，长度大约是50厘米。
  • 14. 再次翻面，然后在表面铺满蔓越莓干。
  • 15. 自上而下卷起。
  • 16. 再取一块同法卷好一起放入水立方吐司盒。
  • 17. 再取一块同法卷好一起放入水立方吐司盒。
  • 18. 然后放入另一个水立方吐司盒子。
  • 19. 准备一碗热水，放入烤箱进行发酵。
  • 20. 发酵至八分满左右。
  • 21. 然后上火190度下火170度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内，中下层烘烤40-42钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）
  • 22. 烤制完成后马上取出脱模。
  • 23. 是不是美美哒呢
  • 24. 方方正正的，做个三明治也很不错哟。
小贴士
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.发酵时，一定不要发酵过度，不然面团会挤出来。
4.一定要先制作蔓越莓口味的，添加了蔓越莓的面团，发酵速度会慢一点。
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