大理石戚风
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兑投俺缴姓
这次制作大理石戚风用的是八寸戚风蛋糕模具。每个走在烘焙道路上的都在戚风上死磕过，回缩、腰斩、高度不够。。。。。这是我是头一回做戚风，不知深浅的就想挑战双色戚风，不过结果我很满意，没有让我这个头一回做戚风蛋糕的人被“气疯”。
时间: 1-2小时
食材
原味戚风蛋糕粉
80g
抹茶粉
4g
鸡蛋
4个
白糖
40g
水
35g
玉米油
40g
步骤
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1. 这是所有食材和工具 -
2. 今天用的八寸戚风蛋糕模具，底部硅胶，个人觉得还是分体底盘的模具更好脱模
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3. 打发蛋白的容器要无油无水
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4. 4个鸡蛋分离蛋清和蛋白，蛋黄分别放入两个容器中，用来制作抹茶蛋糕糊和原味蛋糕糊
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5. 取其中一份蛋黄，加入白糖10g，搅拌均匀
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6. 加水，用电动打蛋器打发1分钟，再加油打至发白
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7. 蛋糕粉和抹茶粉提前混合，过筛放入蛋黄糊中
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8. 搅拌均匀
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9. 重复上述步骤制作原味蛋糕糊（比抹茶蛋糕糊少一个抹茶粉，其他比例相同）
小贴士
混色的步骤要注意观察，避免过度混合，这样就直接变成巧克力曲奇了。
另外面团的分割可以根据自己的喜好，可以换成可可：原味 （ 1：1，或者1：2）。
如果不喜欢可可味，可以替换成其它的有色食材。
另外面团的分割可以根据自己的喜好，可以换成可可：原味 （ 1：1，或者1：2）。
如果不喜欢可可味，可以替换成其它的有色食材。