抹茶红豆双层磅蛋糕
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时间: 1-2小时
食材
黄油
100克
糖粉
100克
鸡蛋
100克
蜜红豆
35克
A：
适量
低筋面粉
42g
抹茶粉
3克
B：
适量
可可粉
8g
#糖水#
适量
水
20克
糖
6g
步骤
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1. 软化的黄油分3次加入糖粉搅拌 -
2. 将黄油打发至颜色发白、体积膨松的羽毛状。
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3. 少量多次地加入打散的全蛋液，每次都搅拌至完全吸收。
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4. 蛋液全部混合后，应该呈完全乳化的细腻顺滑状，没有油水分离。
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5. 将打发的黄油分成两等份。6)在
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6. 其中的一份黄油中筛入A料的抹茶和低粉，用刮刀拌匀，加入蜜红豆。
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7. 另一份黄油中筛入B料的可可和低粉，用刮刀拌匀
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8. 完成的两份面糊
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9. 将抹茶面糊盛入模具中，不需要抹平，自然地堆积起来。将模具在桌面震动以填满空隙
小贴士
1. 糖量我从250减到170克了，甜度适中。
2. 也可以用分蛋打发法，稍麻烦一些，但是可以不用泡打粉了。
2. 也可以用分蛋打发法，稍麻烦一些，但是可以不用泡打粉了。
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