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好吃不腻的奥利奥磅蛋糕
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seam虚心
磅蛋糕属于重油重糖的蛋糕，保存时间比较久，有奥利奥饼干碎加入，其浓郁的巧克力味道，吃起来一点都不甜腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
158克
黄油
180克
低粉
188克
砂糖
135克
泡打粉
1.5克
奥利奥饼干碎
130克
糖水：
适量
水
75克
糖
15克
步骤
  • 1. 黄油切小块充分软化后加入砂糖。如果打发的时候黄油飞溅说明没有软化到位，软化的黄油非常好打发。
  • 2. 黄油打发至颜色发白体积膨胀。
  • 3. 蛋液分3次加入，每加一次都要完全融合后再加入下一次。
  • 4. 筛入低粉和泡打粉的混合物拌匀。
  • 5. 奥利奥饼干去夹心掰碎。
  • 6. 加入饼干碎拌匀。
  • 7. 让每一块饼干都被蛋糕糊包裹着。
  • 8. 倒入学厨磅蛋糕模具中，两端高中间凹，便于形成漂亮的裂口。
  • 9. 烤箱预热，180度45分钟。如果在20多分钟还没有开裂，取出蛋糕横着用刀划一口子。
小贴士
1. 模具中的面糊弄成中间凹两边高，可以让蛋糕长得更高，也会自然裂开
2. 如果烤制25-30分钟，蛋糕还没有自然裂开，可以取出用小刀在中间划一刀
3. 如何判断蛋糕是不是熟了？有浓郁的香味和上色完整，最后可以用牙签插蛋糕的中部，果牙签上没有粘面糊就说明蛋糕已经熟透了
4. 糖水不少，要慢慢的刷，蛋糕会慢慢地吸收的
5. 磅蛋糕有一个回油的过程，密封保存3天后再吃口感最佳，糖水的加入会使蛋糕更加滋润
6. 磅蛋糕是属于重油重糖的蛋糕，保存时间比较久，至少一个星期是没有问题的
7. 此款磅蛋糕的含糖量低，此外有奥利奥饼干碎加入，浓郁的巧克力味道，吃起来一点都不会觉得甜腻
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