伪版黑森林蛋糕
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天之天威夏
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时间: 1-2小时
食材
蛋黄
4个
低筋面粉
80克
可可粉
20克
蛋白
4个
细砂糖Ａ
20克
水
75克
色拉油
60克
小苏打
1/4勺
细砂糖Ｂ
80克
塔塔粉（可用几滴白醋代替）
2克
盐
1克
雀巢淡奶油
250克
细砂糖
50克
巧克力碎
适量
朗姆酒
少许
酒渍甜樱桃（我没加）
适量
步骤
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1. 砂糖A加入水中加热至溶化（65度）； -
2. 倒入色拉油拌匀；
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3. 加入过筛后的可可粉和小苏打，拌匀；
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4. 放凉至50度（否则会把面粉烫熟），加入过筛后的面粉，切拌均匀；
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5. 加入蛋黄拌匀成蛋黄糊；
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6. 蛋白加细砂糖B打发至干性发泡；
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7. 将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀；
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8. 倒入模具中，烤箱180度预热，烤十五分钟后，将温度逐渐降低到150度，继续烤三十分钟即可。
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9. 雀巢淡奶油加白砂糖隔冰打发，加少许朗姆酒调味。将烤好的蛋糕横切成三片，每一层抹上鲜奶油和甜樱桃（我没加甜樱桃），最后在外层也抹上一层鲜奶油，再撒上巧克力碎装饰即可。
小贴士
这个蛋糕对裱花技术没有要求，新手可以放心做。
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