葡萄干小蛋糕
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historian愤怒
一口一个的迷你小蛋糕，用来招待客人或做午后小点心都非常受欢迎！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
50克
黄油
50克
牛奶
50克
鸡蛋
4个
葡萄干
30克
白糖
50g
步骤
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1. 所有食材准备好。 -
2. 取黄油与牛奶放入奶锅中加热融化煮至沸腾
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3. 关火立即倒入低筋面粉，搅拌均匀，成烫面
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4. 蛋清、蛋黄分离。
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5. 将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。
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6. 将蛋黄倒入烫面中，用打蛋器搅打均匀。
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7. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
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8. 再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈
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9. 蛋糕托放入模具中放上葡萄干。
小贴士
这个配方是我试过几次后觉得做出来品感是最棒的！温度依各家烤箱脾气来设定哟。
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