葡萄干小蛋糕
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褚夏双勤
一直就爱吃蛋糕，所以我以前经常买些小蛋糕来做早餐，现在市售的小蛋糕虽然品种多，但是价格也贵，而且香精味道也特别浓郁，吃起来倒是柔软香甜，那是因为添加了不少的添加剂，我实在不想让儿子也吃这样的食品，有了得卡罗黄油，做起黄油类小蛋糕来得心应手，而且味道也超棒，完全抵得过市售蛋糕的味道，成本低还更健康，儿子特别爱吃！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
黄油
50g
糖
45g
盐
1g
低筋面粉
50g
牛奶
30g
泡打粉
2g
葡萄干
15g
朗姆酒
20g
步骤
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1. 准备好所需食材。葡萄干需要提前用朗姆酒浸泡半小时。 -
2. 蛋液里加入糖和盐，搅打均匀。
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3. 低粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋液里，再加入牛奶，搅拌均匀。
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4. 黄油切块后，放入微波炉20秒使之融化。
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5. 将融化的黄油加到面糊里，用十字法搅拌至黄油被吸收。
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6. 把面糊装入裱花袋中，挤到12连模具中，表面加上泡软的葡萄干。
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7. 上火160度，下火140度烘烤18分。
小贴士
1. 葡萄干要提前用朗姆酒泡软，不能直接加入，否则烤出来干硬。
2. 糖的分量专门减了些，如果喜欢甜的可以再加5-10克。
3. 上下火分开烤，可以保证金属模具内部的蛋糕上色不严重。
2. 糖的分量专门减了些，如果喜欢甜的可以再加5-10克。
3. 上下火分开烤，可以保证金属模具内部的蛋糕上色不严重。
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