红丝绒卷
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七十二行
红丝绒，一个看上去就胃口大开的性感蛋糕
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋黄（蛋黄糊）
4个
鸡蛋白（蛋白霜）
4个
淡奶油(内馅)
100克
细砂糖（蛋黄糊）
20克
橄榄油（蛋黄糊）
45克
甜菜根溶液（蛋黄糊）
10克
细砂糖（蛋白霜）
50克
细砂糖(内馅)
20克
牛奶（蛋黄糊）
60克
柠檬（蛋白霜）
数滴柠檬汁
低粉（蛋黄糊）
45克
玉米淀粉（蛋黄糊）
10克
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 玉米淀粉和低粉混合过筛三次
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3. 橄榄油加入蛋黄中
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4. 换大碗将蛋黄与橄榄油搅拌均匀
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5. 加入甜菜根溶液，筛入混合好的低粉和玉米淀粉
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6. 搅拌均匀
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7. 将蛋白霜用白砂糖一次性倒入厨师机或打蛋盆，挤入新鲜柠檬汁数滴（切记打蛋盆要无水无油）
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8. 蛋白打发后如图片状即可混合蛋白和蛋黄糊了，切记用切拌式，勿打圈混合
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9. 将混合好的蛋糕液倒入模具，模具内可以放硅胶垫或者油布。烤箱预热后160度25分钟。将淡奶油用砂糖倒入奶油中打发奶油，打好的奶油铺在烤好的蛋糕上用油布或者硅胶垫直接卷起就
小贴士
由于烤箱的温度有所不同，适当调整温度和时间，可以只用牙签检测是否熟透，扎进蛋糕内，拔出来，看牙签上是否有杂物，无杂物，表明完全熟透；
可以适当添加其他坚果一块混合，碧根果的味道是比较浓香的；
更多烘焙问题，关注微信公众号：良润烘焙
可以适当添加其他坚果一块混合，碧根果的味道是比较浓香的；
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