提拉米苏
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任性thesis
为今天，结婚四周年，做了一个6寸心形提拉米苏。不只是为了吃，而是为了它的意义。纪念日快乐。做的不大好看。仅为纪念。。
时间: 1-2小时
食材
马斯卡彭
250克
淡奶油
150克
吉利丁2片
10克
蛋黄
2个
糖
75克
水
75克
手指饼干
若干
朗姆酒
15ML
浓咖啡
40ML
可可粉
适量
糖粉
适量
步骤
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1. 马斯卡彭室温软化。我这个是自己用淡奶油自制的。所以直接就可以用了。 -
2. 手指饼干，烤了三盘。
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3. 2个蛋黄用打蛋器打到变浓稠。
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4. 糖和水一起倒入锅里煮到沸腾。然后慢慢的倒进蛋黄里。边倒边搅打蛋黄。倒完再打5分钟左右，直到变成这样，蛋黄糊冷却下来。
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5. 马斯卡彭打到顺滑。跟蛋黄糊混合，搅拌均匀。
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6. 吉利丁片用冷水泡软。放碗里，隔水加热融化。
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7. 把吉利丁水倒进拌好的马斯卡彭里，拌匀
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8. 150ML淡奶油打发到刚出现纹路。跟马斯卡彭混合拌匀
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9. 浓咖啡跟15ML朗姆酒混合，手指饼快速在上面沾一下。（我没有浓咖啡，是用咖啡粉混40ML热水代替的）
小贴士
修剪出的蛋糕屑需尽量清理干净，以防影响抹面
奶油抹面不太平整也无妨，最后挤花都会掩盖
裙子的式样可以根据自己喜好随意变化。
奶油抹面不太平整也无妨，最后挤花都会掩盖
裙子的式样可以根据自己喜好随意变化。