酸奶蛋糕6寸
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梦如南筏痴珍
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时间: 1-2小时
食材
手工酸奶
100ml
低筋面粉
20g
糖
40g
玉米淀粉
12g
鸡蛋
2个
白醋
几滴
玉米油
25g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 鸡蛋分离，先弄蛋黄糊。加入酸奶与蛋黄搅拌，再加入糖10g搅融，加入玉米油搅匀，筛入低粉玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状。
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3. 放几滴白醋入蛋清。糖分三次放入，分别图片状态依次放入，打发至湿性发泡，打蛋器拿起蛋白竖勾即可
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4. 蛋黄糊与蛋白融合一体。先放三分一蛋白入蛋黄糊，翻拌，接着放一半蛋白继续翻拌，最后把蛋黄糊全倒入剩下的蛋白里去，翻拌均匀，0k！（手法很重要。）
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5. 蛋糕糊倒入模具，振几下，把粗泡振消
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6. 烤箱175度预热10分钟。用锡纸包住模具放入烤盘，烤盘已装热水，水浴烘烤40分钟上下170度。（我的小烤箱只能放最底层。）
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7. 出炉稍冷却，即可轻松脱模
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8. 成品！口感绵绵的。
小贴士
看个人烤箱不同，可以适当调整时间
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