可可千层奶油裸蛋糕
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嘟噜嘟噜十一
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
纯牛奶
60ml
植物油
45ml
蛋糕预拌粉
8g
白砂糖
60g
可可粉
15g
鸡蛋
4个
柠檬汁
几滴
雀巢咖啡
1包
奶油
适量
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 蛋白滴入几滴柠檬汁用打蛋器打发后放入1/2白砂糖
-
3. 打发细腻柔滑后倒入剩余白砂糖和预拌粉用打蛋器继续搅打
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4. 边缘溅出的蛋白霜用刮刀刮进去继续搅打
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5. 搅打至打蛋器有阻力的感觉，硬性打发即可
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6. 蛋黄加植物油用打蛋器搅拌至膨松，再加入纯牛奶用打蛋器搅拌均匀
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7. 然后倒入低筋面粉和可可粉
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8. 用刮刀转圈搅拌均匀，不要过度搅拌，搅拌均匀即可，以免起筋
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9. 取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌，不要转圈，以免消泡
小贴士
打发淡奶油时坐冰上打发，一会儿就好了。
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