1. 食材全家福（忘记拍奥利奥了）

2. 准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋清蛋黄分离

3. 将10g糖倒入蛋黄中，搅拌均匀，再将牛奶，色拉油倒入盆中，继续充分搅拌均匀，之后将低粉筛入，搅拌！

4. 搅拌至面糊状，待一旁一会儿使用，此时，将烤箱预热150度

5. 开始打发蛋白，在打发前滴入柠檬汁，打发至鱼眼状放入42g的1/3的糖，继续打发

6. 打发至细腻了加入第二次1/3的糖，继续打发

7. 打发到有清晰纹理加入剩余的1/3的糖，继续打发，直至打发到干性状态，见后图

8. 提起打蛋器，呈现力挺的尖尖角

9. 将1/3打发好的蛋白放入面糊中自下而上的翻拌，动作要轻而快，（左手一边转动盆，右手一边翻拌，千万不能画圈搅拌，以免消泡）翻拌均匀后，将翻拌好的面糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀。然后倒入6寸模具中，进烤箱前，在桌子上轻微震一下，震出气泡