舒芙蕾松饼带来午后小确幸！
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外皮微焦，口感轻盈松软，再配上奶油和巧克力，怎一个甜蜜了得！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
100g
低筋面粉
45g
糖
30g
牛奶
20g
酸奶
20g
色拉油
10g
泡打粉
3g
盐
1g
装饰：
适量
淡奶油
50g
薄荷叶
1片
巧克力
20g
步骤
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1. 分离蛋黄、蛋清，蛋黄内加入牛奶20g、酸奶20g、色拉油10g搅打均匀。 -
2. 筛入低筋面粉45g、泡打粉3g和盐1g，搅拌至顺滑无干粉的状态。
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3. 打发蛋清，分次加糖直至硬性发泡、打蛋器提起来有小弯钩的状态。
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4. 取打三分之一发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒回蛋白中翻拌均匀。
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5. 起热锅，小火倒入几滴油，用刷子刷匀，加入一勺面糊，等到表面出现大气孔时翻面，继续煎2分钟上色。
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6. 6、淡奶油50g打至九分发，巧克力融化后装饰松饼即可。
小贴士
1、蛋白打发至硬性发泡是指倒置容器，蛋白不会掉落的状态。
2、舒芙蕾松饼蓬松的口感来自于蛋白打发的气泡，翻拌的手法可以保持气泡不消。
3、煎松饼要全程用小火，时刻注意上色程度。
本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
2、舒芙蕾松饼蓬松的口感来自于蛋白打发的气泡，翻拌的手法可以保持气泡不消。
3、煎松饼要全程用小火，时刻注意上色程度。
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