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舒芙蕾松饼
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高大bid
这次做的这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～
时间: 10分钟内
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
2个
白糖
15g
白醋
1ml
香草精
1g
泡打粉
1g
步骤
  • 1. 蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 2. 白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态。
  • 3. 蛋黄放入大碗中
  • 4. 加入少许清水和香草精，搅拌均匀。
  • 5. 筛入低筋面粉和泡打粉
  • 6. 搅拌均匀。
  • 7. 放入三分之一的蛋白
  • 8. 翻拌均匀。
  • 9. 蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
  • 10. 继续翻拌均匀。
  • 11. 裱花袋套在一个杯子中，将蛋糕糊倒入裱花袋中备用。
  • 12. 不粘锅里刷一层薄薄的玉米油
  • 13. 将蛋糕糊垂直挤入锅中。（喜欢厚一点儿的就多挤一点，喜欢薄的就少挤一些。）
  • 14. 锅边倒入少许清水，盖锅盖微小火加热2—3分钟，然后翻个面继续小火煎。
  • 15. 两面金黄就可以取出来啦~
  • 16. 煎好的松饼，浇一点儿稠稠的酸奶。
  • 17. 撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。
  • 18. 哈哈O(∩_∩)O～
  • 19. 开吃啦～
小贴士
1.蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。
2.煎松饼的时候一定要全程微小火。
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