舒芙蕾松饼
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陨队矩接某
炎炎夏日,怎样的早餐最放松?
对于我来说,一份金黄饱满的松饼绝对是最佳选择,配上一杯冰牛奶,另加两个鸡蛋,就是我的减肥餐了!
可能有人会问,感觉你吃的是增肥餐吧!其实不然,减肥不等于节食,早餐注重补充营养特别重要,而蛋白质是骨骼肌的重要组成部分,提高骨骼肌比例,恰恰是减肥的关键!
舒芙蕾松饼不仅好做,而且做起来有一种难以言喻的愉悦感,煎烤翻面儿时,松饼DuangDuang的Q弹质感,真是让人欲罢不能呢!
烘焙帮公众号:hongbeibang
对于我来说,一份金黄饱满的松饼绝对是最佳选择,配上一杯冰牛奶,另加两个鸡蛋,就是我的减肥餐了!
可能有人会问,感觉你吃的是增肥餐吧!其实不然,减肥不等于节食,早餐注重补充营养特别重要,而蛋白质是骨骼肌的重要组成部分,提高骨骼肌比例,恰恰是减肥的关键!
舒芙蕾松饼不仅好做,而且做起来有一种难以言喻的愉悦感,煎烤翻面儿时,松饼DuangDuang的Q弹质感,真是让人欲罢不能呢!
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
稀酸奶
40g
纯牛奶
40g
植物油
20g
低筋面粉
90g
柠檬汁
几滴
细砂糖
60g
步骤
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1. 将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。
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2. 低筋面粉过筛加入。
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3. 将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。
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4. 蛋白中加入柠檬汁进行打发,细砂糖分三次加入。
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5. 将蛋白霜打发至九成发(湿性偏干)。
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6. 取1/3蛋白霜与面糊进行预混合。
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7. 再倒回蛋白霜盆中。
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8. 翻拌加切拌,使松饼糊均匀。
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9. 在不粘锅上抹一层植物油加热后,用勺子取松饼糊加入,一个松饼大约两勺。
小贴士
1、这个方子可以做15个松饼。
2、舒芙蕾松饼糊的做法其实就是戚风的做法
3、煎烤的火候非常重要,因为每个人灶具厨具不一样,最开始可以先煎一个试试火。
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