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柔软咸鲜 | 咸味舒芙蕾松饼
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心事stillness
浓浓的蛋奶香，搭配培根，表面金黄，打发蛋白有吃起来柔软细腻有空气的轻柔质感。朴实且诱人，还没端上桌远远就闻得到松饼的香气了，可以尝到很明显的咸香味，搭配蔬菜一同入口，更添滋味！今天给不喜甜食的家里某人来一份吧！-麦子厨房
时间: 10-30分钟
食材
材料：（份量：约5片 | 小红锅平烤盘 | 时间：2-3分钟）
适量
蛋黄：
2个
牛奶：
30ml
低筋面粉：
30g
泡打粉：
2g
盐：
2g（根据个人喜好增减）
蛋白：
2个量（约60g）
白砂糖：
10g
培根（切细）：
35g
步骤
  • 1. 轻盈的不行不行的。
  • 2. 培根放入小红锅煎烤3分钟
  • 3. 取出，待用。
  • 4. 蛋黄和牛奶混合，搅拌均匀。
  • 5. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐。
  • 6. 搅拌均匀。
  • 7. 加入培根，搅拌均匀。
  • 8. 蛋白加入白砂糖，打发蛋白霜混合蛋黄面糊，翻拌均匀。，提起打蛋头有尖尖的小角。
  • 9. 蛋白霜混合蛋黄面糊，翻拌均匀。
小贴士
1、黄油融化了之后一定要先关火再加入面粉，加入牛奶之后要用最小火加热到奶糊有流动性，要马上离火，加热过头太稠的话可以适当加一些牛奶
2、打发蛋白的砂糖一定要分三次加入
3、烤的时候可以先用180度来烤，如果15分钟还不熟的话，下次烘烤的时候可以提高温度
4、巧克力酱做好之后，用不完可以密封放冷藏，可保存15天，下次用的时候隔温水融化即可
5、我们的舒芙蕾配方是可以做六个的量
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