抹茶千层
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Keeey丶
抹茶千层，
一款足以令人着迷的美味甜品。
很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，
分分钟让“抹茶控”沦陷。
一款足以令人着迷的美味甜品。
很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，
分分钟让“抹茶控”沦陷。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
150g
幼砂糖
70g
盐
1g
鸡蛋
200g
牛奶
512g
黄油
30g
抹茶
2g
奶油
500g
细砂糖
35g
步骤
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1. 食材准备 -
2. 抹茶粉过筛备用
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3. 鸡蛋打散至提起打蛋器无蛋白黏连状态后筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒
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4. 牛奶、糖+盐、黄油煮至黄油融化，且温度控制在40℃左右
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5. 将步骤3的牛奶少量多次倒入抹茶粉中，每次倒入都尽量搅拌均匀，直至顺滑无颗粒后全部倒入，搅拌均匀；
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6. 将上一步的抹茶牛奶分次加入步骤2中的鸡蛋面糊中，每次加入需搅拌均匀 ；
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7. 封上保鲜膜，静置1小时待面糊稳定 ；
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8. 奶油中加入细砂糖，打发至7-8成，冷藏备用
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9. 锅底抹油烧热 ；
小贴士
看到上面的抹茶千层，
你们的内心是不是在骚动，
口水是不是咽了一遍又一遍，
快来试试吧！
你们的内心是不是在骚动，
口水是不是咽了一遍又一遍，
快来试试吧！
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