冰淇淋火龙果慕斯
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帅呆scarcity
夏季水果纷纷上市，香甜美味的火龙果让人垂涎三尺，于是上周，忍不住诱惑， 跑去果品批发市场买了一箱红心火龙果回来。
吃火龙果的好处有许多，红心火龙果的营养价值在于不仅可以排毒解毒，而且还因为火龙果丰富的抗氧化剂——花青素，被美眉们称为减龄水果。常吃火龙果的好处多多，让你整个夏天水嫩嫩。
还剩最后一个火龙果时， 想着应该利用这天然的色素做些糕点， 来突出这艳丽的颜色， 于是在一个下午，花点时间，将这减龄抗衰老的红心火龙果做成水果慕斯， 再搭配上自己喜欢口味的冰淇淋， 很舒心的下午茶点。
做出来之后，色彩是不是令人惊艳呢？尝上一口， 让你欲罢不能。。。
吃火龙果的好处有许多，红心火龙果的营养价值在于不仅可以排毒解毒，而且还因为火龙果丰富的抗氧化剂——花青素，被美眉们称为减龄水果。常吃火龙果的好处多多，让你整个夏天水嫩嫩。
还剩最后一个火龙果时， 想着应该利用这天然的色素做些糕点， 来突出这艳丽的颜色， 于是在一个下午，花点时间，将这减龄抗衰老的红心火龙果做成水果慕斯， 再搭配上自己喜欢口味的冰淇淋， 很舒心的下午茶点。
做出来之后，色彩是不是令人惊艳呢？尝上一口， 让你欲罢不能。。。
时间: 1-2小时
食材
戚风蛋糕
一片
火龙果
1个
动物性淡奶油
250ML
吉利丁片
2片
糖
30克
水
15克
步骤
-
1. 准备好一片戚风蛋糕； -
2. 用大小适当的模具裁剪蛋糕；
-
3. 将吉利丁片用冷水中泡上；
-
4. 模具下面用锡箔纸包号托底；
-
5. 再加入慕斯胶圈围边；
-
6. 将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部；
-
7. 将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；
-
8. 将泡好吉利丁片和糖隔水融化；
-
9. 不停的搅拌直至其完全融化， 拿出来放凉；
小贴士
1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷； 也可以根据个人的口味选择蛋糕体；
3. 用小模具帮助我们裁剪蛋糕，因为我的模具围边不是平面，所以我会用慕斯蛋糕胶圈围边，这样也方便脱模；
4. 吉利丁片冷水泡软，加入白糖隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将火龙果搅打成泥， 倒入吉利丁片中混合；
5. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样慕斯液就完成了；
6. 模具用锡箔纸包号， 放入蛋糕， 再慕斯液， 这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型；
7. 定型好慕斯蛋糕取出， 很方便的去掉底部和四周的胶圈围边， 摆放在盘中， 在蛋糕上放些个人喜欢的口味的冰淇淋即可。
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷； 也可以根据个人的口味选择蛋糕体；
3. 用小模具帮助我们裁剪蛋糕，因为我的模具围边不是平面，所以我会用慕斯蛋糕胶圈围边，这样也方便脱模；
4. 吉利丁片冷水泡软，加入白糖隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将火龙果搅打成泥， 倒入吉利丁片中混合；
5. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样慕斯液就完成了；
6. 模具用锡箔纸包号， 放入蛋糕， 再慕斯液， 这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型；
7. 定型好慕斯蛋糕取出， 很方便的去掉底部和四周的胶圈围边， 摆放在盘中， 在蛋糕上放些个人喜欢的口味的冰淇淋即可。