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低脂更健康
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marshal火辣
买了一个铸铁锅, 平时都是拿来煎牛排, 想着拿来做蛋糕应该也不错, 可以做出来脆脆的外皮. 这款蛋糕不是那种松软的入口即化的海绵蛋糕. 口感相对结实, 越嚼越香, 暖暖的配上打发好的奶油或者冰淇淋都很不错~ 希望大家喜欢.
如果没有铸铁锅也不要紧, 拿普通的蛋糕模具一样可以做出来, 只是效果可能有点不一样.
时间: 30分钟-1小时
食材
苹果
1个
奶酪馅:
适量
奶油奶酪
110g
细砂糖
115g
鸡蛋
3.5个
蛋糕糊:
适量
酸奶
150g
小苏打
5g
低筋面粉
180g
步骤
  • 1. 奶油奶酪软化后, 加入砂糖和鸡蛋, 搅拌均匀待用. 苹果去核切成薄片待用.
  • 2. 3个鸡蛋加上奶酪馅剩下的半个鸡蛋, 加上115g砂糖搅拌
  • 3. 搅拌至发白, 蓬松, 放至一旁备用
  • 4. 铸铁锅上涂上黄油
  • 5. 均匀裹上面粉
  • 6. 面粉过筛, 加上小苏打, 拌入蛋糊中, 加入酸奶, 拌成均匀的蛋糕糊. (喜欢肉桂味的可以加上一些肉桂粉在蛋糕糊里)
  • 7. 把一半的蛋糕糊倒入铸铁锅中,铺平
  • 8. 舀入奶酪糊, 稍微涂平整
  • 9. 铺上苹果薄片
小贴士
用酸奶是希望降低脂肪含量, 风味会比用黄油的清淡一些. 如果用黄油的话, 可以把酸奶换成110g黄油. 制作方法稍微改变一下: 先把黄油加细砂糖打发至蓬松发白, 再逐个加入鸡蛋打匀, 再筛入低粉和小苏打.
注意: 这款蛋糕是比较厚实的, 所以蛋糕糊也是比较浓稠的状态.
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