红颜草莓翻糖蛋糕
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南极仙翁
这是一款具有少女情结的蛋糕，夸张的蝴蝶结肯定会让你欲罢不能~哈哈
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
砂糖
40g
水
42g
低筋面粉
40g
色拉油
35g
塔塔粉
3g
翻糖
50g
巧克力粉
10g
黑麦芽粉（没有可不加）
3g
肉桂粉
2g
步骤
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1. 准备好三个鸡蛋，挑个头大一点的。尽量不选柴鸡蛋~ -
2. 蛋清蛋黄分开放入2个无水无油的容器中。
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3. 将色拉油和水倒入蛋黄中，搅拌均匀。
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4. 搅拌到颜色变浅，如图。
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5. 筛入低筋面粉。
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6. 如果想做原味的戚风直接筛入低筋面粉就可以，如果需要做巧克力戚风，面粉重量可以这样分配：面粉40g、巧克力粉10g、黑麦芽3g、肉桂粉2g。这样做出的巧克力味道才浓郁！记住哦！
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7. 混合后翻拌均匀，手法就像炒菜一样，不要画圈搅拌哦！
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8. 准备打发蛋清，放入塔塔粉开始打发！
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9. 出现粗泡后放入1/3砂糖。
小贴士
1.配方里面有可可粉，容易使面糊消泡，故搅拌时需要动作迅速。
2.这里用的是圆模，如果是中空模，蛋白可以打到湿性就可以。
3.泡芙球也可以换成其他装饰品，比如奥利奥饼干，巧克力豆等等，各位脑洞大开吧~~
2.这里用的是圆模，如果是中空模，蛋白可以打到湿性就可以。
3.泡芙球也可以换成其他装饰品，比如奥利奥饼干，巧克力豆等等，各位脑洞大开吧~~
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