香草纸杯蛋糕
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overthrow刘邦
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时间: 1-2小时
食材
蛋
1个
糖
50g
盐
1/8小匙
黄油
56.5g
酸奶
20g
香草夹
1/4条
低粉
60g
泡打粉
1/2小匙
奶油奶酪
113g
糖粉
30g
香草精
1/4小匙
步骤
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1. 蛋白加糖10克打发入冰箱冷藏备用。
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2. 黄油软化，加入糖40克打发，分次加入蛋黄打匀。
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3. 加入酸奶，盐，香草夹拌匀。
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4. 加入1/3蛋白翻拌均匀，再加入1/2粉切拌均匀，再加入1/3蛋白拌合，再加入1/2蛋白，最后加入1/3粉类拌合。
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5. 挤入纸模6分满。(如果不装饰可以挤入8分满)。
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6. 烤箱预热，180度，中层18分钟左右。
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7. 黄油软化加糖粉拌匀。
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8. 加入奶油奶酪和香草精继续搅打均匀，无颗粒。(可以隔热水搅打)
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9. 装入裱花袋，在蛋糕顶部挤上一圈装饰。
小贴士
做蛋糕之前要把所有准备工作都做好，柠檬汁加入的那一刻就开始消泡了～所以之后的步骤都要快速一点～这样才能避免过度消泡
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