墨西哥甜面包
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纯白梦枫
和以往做的墨西哥面包不同，它有着立体的酥皮，边吃边掉渣。面包松软可弹，抹茶和巧克力先吃哪个好呢？
时间: 30分钟-1小时
食材
面包：高筋粉
200g
面包：白砂糖
24g
面包：盐
3克
面包：牛奶
8g
面包：黄油
30g
面包：酵母
3g
面包：鸡蛋
24g
面包：水
118g
酥皮：砂糖
80g
酥皮：低筋粉
90g
酥皮：黄油
90g
酥皮：可可粉
5克
酥皮：抹茶粉
2克
CuisinAid酷新怡12连模具
1个
步骤
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1. 将面包除黄油外的所有用料混合揉匀，再加入黄油，揉至扩展出模状态，揉成团。 -
2. 烤箱发酵至2倍大。
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3. 发酵期间做酥皮，将酥皮黄油软化，加入糖打匀至发白，筛入低筋粉。再从碗里取出一半，放入另一个碗里，分别再筛入可可粉和抹茶粉，揉成团，盖保鲜膜待用。
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4. 面团取出排气，分成12份搓圆，放入模具。CuisinAid酷新怡12连模具正好12个，二次发酵至2倍大。
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5. 将酥皮面团每个颜色分别搓6个圆球，用保鲜膜盖住，防止干裂。
-
6. 取一个面团在手里压扁，直径约5厘米左右。酥皮放在保鲜膜上，用圆形切膜压出纹路，尽量不要切断，然后提起保鲜膜取出酥皮。
-
7. 酥皮盖在面团上，四周一定要贴近。
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8. 烤箱180度15分钟
-
9. 成品
小贴士
1、馅料要冷藏定型，否则不好包
2、酥皮面糊不要挤的太多
3、面包大小根据自己喜好调整大小。面包面团克数要大于馅料克数20克。大小自己调整。
4、烘烤温度与时间仅供参考，具体的根据自己烤箱脾气酌情调节。喜欢上色深的话，可以多烤一会儿。
2、酥皮面糊不要挤的太多
3、面包大小根据自己喜好调整大小。面包面团克数要大于馅料克数20克。大小自己调整。
4、烘烤温度与时间仅供参考，具体的根据自己烤箱脾气酌情调节。喜欢上色深的话，可以多烤一会儿。
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