首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>印度杂果黄饭
印度杂果黄饭
9.4万热度
63收藏
收藏
|
分享
伴世尘晓妙旋
去巴厘岛的时候在一家印度餐厅吃到了超级好吃的黄饭，咖喱香拌着酸甜的蔬果粒，香脆的腰果碎，口感丰富多姿，回到上海后就想尽办法还原当时的美味。
时间: 10-30分钟
食材
泰国香米
100g
牛奶
100ml
椰浆
100ml
水
100ml左右
青咖喱酱
一汤勺
黄咖喱酱
一汤勺
糖
适量
盐
适量
洋葱
100g
菠萝
100g
土豆
50g
玉米粒
10g
腰果
20g
红梅酱
10ml
樱桃
若干
葡萄干
若干
步骤
  • 1. 将泰国香米淘洗干净后，加入牛奶，椰浆，水，浸泡一小时。我一般煮米饭是加水量加到高于米饭一个指节，这次是一人份的米饭所以水加到一个指节会有点多。大家根据平时煮米饭的水量来做就行～
  • 2. 加入两勺黄咖喱酱。
  • 3. 加入一勺青咖喱酱，青咖喱酱比较辣，我口味重，放了这样的两勺。青咖喱酱可以换成黄姜粉，颜色也更好看，下次我收入黄姜粉再试试。
  • 4. 开火沸腾后转小火，就像煮米饭一样煮熟，加入适量盐，糖。我大概放了2g盐，10g糖，感觉味道正好。关火，将黄饭留在锅中焖着。
  • 5. 煮米饭时准备黄饭的配料，将菠萝，土豆，胡萝卜，洋葱切丁。
  • 6. 将土豆，胡萝卜丁倒入锅内先煮10分钟，再加入洋葱，玉米粒煮20分钟。等蔬菜丁都变软后，沥干水分，混合菠萝丁也倒入黄饭中。
  • 7. 好吃的印度黄饭必须加入坚果，腰果最好～我没找到腰果，加了巴木旦碎。
  • 8. 可以撒上一把葡萄干。把饭和蔬果坚果丁都拌匀了，盛入不锈钢饭碗中。
  • 9. 我不喜欢葡萄干，就加了一勺宜家买的红梅酱，摆在不锈钢碗里，插上樱桃，很有印度饭的感觉吧
小贴士
青咖喱可以在进口食品区买到，不是类似调味过的咖喱块，是需要自己调味的咖喱酱，用处相当广泛呢，还可以做海鲜青咖喱。没有青咖喱加入一小勺黄姜粉也行，颜色也会更加好看。我这是一人份的量，其实我自己切了一整个土豆，半个洋葱，还有多的胡萝卜就用来煮了一个绿咖喱配着饭吃，更好吃～
这道菜的其他做法

北印度风味炒饭

9收藏
9万热度

印度菜谱黄油鸡块butter chicken

53收藏
14.5万热度

鹰嘴豆小方 or 印度豌豆黄（Chana maga）

52收藏
13.3万热度

印度菜薄荷清香孜然火鸡蒸饭

84收藏
12.5万热度

印度手抓饭

6收藏
32.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度
相关菜谱