吉事果churros——西班牙油条
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卓捶奥估秤
外面酥脆,里面软嫩,中间为空心状,或是网格状,不油腻,颜色金黄,冷热皆宜,加上冰淇淋,浇上巧克力汁,或佐以丰富多样的特色辅料,油炸的粗糙,冰激凌的幼滑,还有巧克力的香浓,吃在嘴里感觉非常奇妙。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
100g
糖
20g
牛奶
150g
鸡蛋
2个左右
黄油
25g
植物油
适量
肉桂糖霜粉
适量
步骤
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1. 将牛奶,黄油,砂糖,煮沸后关火,一次倒入低粉不停搅拌成团,再分次加入全蛋液,搅拌成图中状态。(因为鸡蛋大小的区别,2个鸡蛋不一定全加入)
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2. 装入裱花袋里,将油纸剪成散片,挤在油纸上,形状可随意。
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3. 热油,160度左右,插一根筷子有小气泡即可。连同油纸一起放入锅里油炸。丢进去的同时将油纸夹出。用筷子翻面炸。两面金黄即可。
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4. 撒上肉桂糖霜粉。
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1、披萨的食材可以随心搭配。但选用蔬菜时最好用不易出水的,而且都要先烤去水份再用,否则披萨里会很多水。
2、面团里的油可以换成橄榄油。
3、披萨酱可以用西红柿和罗勒碎自制。
4、香料搭配上也很随意,可以撒些黑胡椒、意大利混合香草碎,都是可以的。
5、这是一个八寸的披萨。
6、芝士的拉丝效果在温度高的时候最明显,稍微放凉便很难拉丝了,大家不要纠结。
2、面团里的油可以换成橄榄油。
3、披萨酱可以用西红柿和罗勒碎自制。
4、香料搭配上也很随意,可以撒些黑胡椒、意大利混合香草碎,都是可以的。
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