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简易版冬阴功—冬季暖身
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一只皮d
冬日，还有什么比一碗酸酸辣辣的冬阴功更开胃又暖身？方子为一人份。
时间: 10-30分钟
食材
虾
5～8只
鱼丸
5个
草菇
若干
番茄
1只
绿叶蔬菜、粉丝等其它喜爱的食材
适量
柠檬叶
三四片
香茅
若干
鱼露
一大勺
冬阴功酱
两勺
青柠檬
半个
干良姜
一片
小米椒
两三只
椰浆
两大勺
步骤
  • 1. 准备材料，番茄切块，虾子洗净去须。我没买到草菇，就用萍菇凑合凑合啦～
  • 2. 虾子入锅，不放油干煎至两面微微泛红后盛出备用。图片这个程度是反面教材！虾肉会老了！红得不匀没关系，有一点就好（第二次做冬阴功的时候实验了直接入锅煮省去这个步骤的，结果虾子不够红润好看，再后来两次做这道菜的时候这个步骤忘记拍下了，下次做重新补上。）
  • 3. 锅中入冬阴功酱，翻炒至化开，出香味。
  • 4. 锅中入水或高汤，依次放入番茄、鱼丸和步骤1中煎过的虾，大火烧开。
  • 5. 依次放入菇子、柠檬叶、鱼露、适量的白糖、香茅、良姜，大火烧开，小火慢炖十分钟。
  • 6. 倒入椰浆，挤入柠檬汁。到这里最基础的汤底就完毕了。我的胃口小，这些已经足够我一个人饱饱吃上一顿，不过瘾的，在这一步完成后可以像吃火锅那样加入各种自己喜欢的材料边煮边吃。
小贴士
煮饭时加水比平时多1.5倍，待电饭煲调至保温后打入鸡蛋，焖5-10分钟，是利用余温将鸡蛋焖熟。我用的咖喱块就普通超市最常见卖的那种，很容易上手。
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