鲜磨米浆拉布肠粉
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我想瘦可以吗啊
拉布肠粉算是南方最常见的早餐之一吧，它貌不惊人，甚至有点朴素，但是口感却细腻丝滑，搭配酱油或者辣椒酱都是非常好吃的。虽然自己在家里可以用粘米粉做拉布肠，但是香味却远不如用米磨米浆做出来的清香。在外面也看到过有卖石磨肠粉的，就是米浆是用石磨磨出来的，看起来好天然的样子。我家没有石磨，所以直接用破壁机做米浆吧！
时间: 10-30分钟
食材
大米
40g
清水
200g
澄粉
35g
玉米淀粉
5g
酱油
适量
葱花
适量
麻油
适量
步骤
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1. 大米提前一晚用水泡一下，第二天将米捞出和200g水倒入破壁机打成米浆。 -
2. 打好的米浆可以过滤下。
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3. 米浆中加入玉米淀粉和澄面。
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4. 将所有粉和米浆混合均匀。
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5. 取一个可以蒸煮的容器，我用了一个8寸不沾模具，倒入适量米浆，不要太多，刚铺满底部就行。（如果不是不沾模具建议抹油）
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6. 大火蒸2分钟，打开后如果发现米浆鼓包，那就是成功了！做出来的肠粉会很薄很滑！记得每次蒸之前都将米浆混合均匀再倒下去蒸。
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7. 拉布肠是薄一点好吃！
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8. 将肠粉刮起来，有点皱巴巴是正常的，证明真的很薄。
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9. 淋上酱油和麻油，撒点葱花，开吃！！！
小贴士
1，牛奶可提前加热至温。
2，方子为一杯的量，想吃浓稠点的，可加2个紫薯。
2，方子为一杯的量，想吃浓稠点的，可加2个紫薯。