这道小吃，说起什么起源及典故，真的是几匹布那般长……。只要是咱附近有成名的肠粉小店或者星级酒家，都会去吃，吃来吃去，越吃就越生气，名气越大，就越失望！于是乎，唯有自己动手，看着成形的肠粉，万般滋味涌上心头！咱也能说，就是用一般的半成品做的肠粉，也能秒杀它们！论成本，没话可说，按卖相，更加不值一晒……，说了那么多，还是跟着咱做下这个经典的粤式小吃罢。要想全程尝试制作粤式肠粉，可以先从选米、浸米和磨米浆开始，现在很都是厂制米浆，送到各大店面再制作粉皮而成，加上在家庭中，现在那有什么石磨之类的工具？用料理机打出的米浆，不要说是幼细程度不及石磨的，就连米种的配比，也是一个头两个大，还是少些前期的麻烦，直接用半成品制作肠粉，增加做肠粉过程的乐趣。下面是8份肠粉的食材原料、调料的份量，粉肠的名称是由粉皮内中卷制的馅料所定。自配豉油皇请参考《制作豉油皇》。