虾仁红米肠粉卷
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孤珊剩
喜欢吃肠粉，上次用完后，找不到蒸肠粉的工具，而且每次都用蒸的方法做，感觉挺费时间。今天直接用微波炉来做，不用开火更省事。用了红米肠粉，蒸出来的肠粉是天色的红色，既好看，吃起来也更放心。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
100克
红米肠粉
50克
鸡蛋
50克
生菜
10克
水
125克
料酒
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 准备好所用原料，虾仁室温解冻。 -
2. 将虾仁清洗一下，放入碗中，加入料酒和胡椒粉腌制片刻，然后切粒。
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3. 将红米肠粉倒入杯中。
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4. 加水调匀。
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5. 将液体倒入塑料班戟盘中，放入微波炉加热1分钟。
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6. 再将蛋液倒入一部分，抹平。
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7. 将虾仁粒由一边撒入。
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8. 将生菜撕碎，放入虾仁旁边。
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9. 放入微波炉加热1分钟，直到表面都熟。
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10. 由一侧卷起，把肠粉卷起包好，放入盘中。
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11. 碗里放入蒜泥，加入生抽、蚝油、辣椒油，搅匀。
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12. 用微波炉将剩下的虾仁弄熟，和生菜叶一起撕碎，都铺在肠粉卷上，最后将调好的料汁浇在上面。
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13. 成品。
小贴士
1.班戟盘防粘，如果用普通盘，最好上面抹一层油。
2.液体不要倒得过多，否则皮会太厚的。
2.液体不要倒得过多，否则皮会太厚的。
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