果料面包
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寺都沤透盅
我们三口之家的早餐，基本每周需要做一次面包。每次1000克的面粉和出同一个面团，然后整成不同造型而已。这次我做了2条450克的吐司、一个图中450克的果料面包、4个80克左右的汉堡胚
时间: 1-2小时
食材
高粉
1000g
白砂糖
50g
奶粉
20g
发酵粉
10g
盐
2g
黄油
40g
水
490g
鸡蛋
2个
葡萄干
100g
桂圆肉
85g
蔓越莓干
66g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 除黄油外的材料全部放入搅拌缸内搅拌
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3. 待面团基本揉光滑后加入软化的黄油继续搅打至面团光滑
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4. 取出进行第一次常温发酵
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5. 大约90分钟面团发至两倍大
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6. 取400克面团，加入100克洗净的果料揉匀
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7. 发酵篮中撒上面粉，将面团光滑的那面朝下放置，40度40分钟左右进行第二次发酵
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8. 这是二发好的状态，八分满模
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9. 将面团倒扣在烤盘上
小贴士
果料可随喜好添加，也可以加入干果
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