麻辣鱿鱼须――情话与酒，我选麻辣下酒菜
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兔兔_Hasetutu
情话再暖，酒再烈，也比不上吃口麻辣来的过瘾。
某个冬夜，三两成群的小伙伴们聚在一起，一边聊着天喝着小酒，一边吃着散发着诱人香味儿的麻辣下酒菜，那可不就美滋滋？
某个冬夜，三两成群的小伙伴们聚在一起，一边聊着天喝着小酒，一边吃着散发着诱人香味儿的麻辣下酒菜，那可不就美滋滋？
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼须（半成品）
250g
葱
一节
姜
10g
蒜
10g
干辣椒
适量
花椒
适量
白芝麻
一丢丢
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
香醋
5g
料酒
15g
步骤
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1. 准备食材。在冰箱里发现了真空包装的半成品鱿鱼须，下酒菜做起来。 -
2. 蒜去皮洗净去蒂切片，葱，干辣椒切小段，姜切丝备用。
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3. 鱿鱼须切分成单根。（如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。）
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4. 平底锅中放适量的油，烧至7成热,下入葱，姜，蒜，干辣椒（一半的量），花椒爆出香味。
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5. 下入切好的鱿鱼须。
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6. 加适量盐和鸡精翻炒均匀。（如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在这步时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。）
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7. 然后放入剩下一半的干辣椒，加入一勺味极鲜酱油翻炒，小火将鱿鱼须煸干。（煸到自己喜欢的口感即可，牙口不好的宝宝们缩短煸的时间。）
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8. 最后加入一丢丢白糖提鲜，撒一点白芝麻增加香味。
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9. 出锅。
小贴士
1、鱿鱼须可以用生鲜的，买不到鱿鱼须的话把鱿鱼板切成丝也一样。
2、如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。
3、如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在烹饪时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。
4、辣椒，麻椒等调味料根据个人口味增减就好。
2、如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。
3、如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在烹饪时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。
4、辣椒，麻椒等调味料根据个人口味增减就好。
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