素食卷心菜炒面
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欢畅
一个人的午餐就是这么简单，全素不用担心会长胖。
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
半个
红辣椒
1根
盐
2克
生抽
1茶匙
葱花
适量
老抽
1茶匙
大葱
一截
花椒
2克
花生油
1勺
步骤
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1. 准备好配菜，卷心菜切细丝，红椒切圈，大葱和香菜切小段，另准备花椒少许。 -
2. 先煮面条，水开之后下入面条，煮至面条浮起来之后，将面条捞出。
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3. 过一下凉白开，捞出控干水分。
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4. 铁锅内放一大勺花生油，将花椒放入，小火将花椒煸炒到发黑，花椒捞出丢掉，花椒油留在锅底。
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5. 下入大葱和红椒，炒出香味。
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6. 放入酱油，激发出酱油的酱香味儿。
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7. 放入卷心菜丝大火翻炒。
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8. 卷心菜变软了以后下入面条。
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9. 放入盐和老抽，用筷子辅助锅铲，迅速翻拌均匀。
小贴士
个人认为花椒必不可少，少了花椒，风味会大打折扣。