卷心菜炒肉片
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香蕉不耐那iii
夏季不妨吃些卷心菜，不仅补锌补虚，还润燥呢。对因缺锌引起的儿童消化不良、不思饮食也有所帮助。这道卷心菜炒肉片具有抗氧化、抗衰老、防止骨质疏松的功效。
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
350g
里脊肉
200g
葵花籽橄榄油
适量
鱼露
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 食材：卷心菜和里脊肉。 -
2. 里脊肉洗净，切片，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉和清水拌匀。
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3. 腌制1小时左右。
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4. 卷心菜用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，切丝，待用。
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5. 热锅，倒入适量的葵花籽橄榄油。
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6. 放入腌制好的肉片。
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7. 盖锅盖，焖五分钟。
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8. 揭盖，铲起，待用。
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9. 原锅倒入适量的葵花籽橄榄油，放入卷心菜，煸炒至卷心菜发软。
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10. 倒入适量的鱼露，煸炒均匀。
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11. 肉片回锅，炒匀。
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12. 倒入适量的胡椒粉，炒匀。
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13. 熄火盛出，上桌享用。
小贴士
炒卷心菜有两大窍门：一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的脂溶性维生素，才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物，做菜时最好不要盖锅盖，这样能使挥发性分子大量释放出去。