波点蛋炒饭
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珍珠奶茶
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3只
剩饭
1碗
菜芯粒
适量
叉烧丁
适量
丘比芝麻味
1包
生抽
15g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 蛋黄，蛋清分离
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3. 热锅放油，蛋黄摊开慢火煎
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4. 蛋黃凝固不流动，关火，用裱花嘴吸出圆形
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5. 再逐一放入蛋白，再开慢火，待蛋白熟透，上碟
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6. 再热锅放入蛋白，加入剩饭拌匀
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7. 再加入生抽，菜心粒，叉烧丁，炒均匀
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8. 放进煎好的蛋皮中，卷起放入丘比芝麻汁
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9. 大功告成
小贴士
做鸡蛋皮的时候记得要用小火，中间将皮翻过来一次，这比较考验手艺，尽量别把鸡蛋皮弄破了。
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