1.大米如果有时间的话要浸泡2天，这样煮出来的米饭晶莹剔透、口感特别好；
2.锅壁、米饭加油是为了有饭焦及米饭颗粒分明；
3.腊肠宜选用质量上乘的，这样的腊肠香味被米饭充分吸收，原块猪肉的腊肠口感丰富；
4.第二勺猪油可以在米饭还半熟的时候注入，更好吸收进米饭中。