腊肠煲仔饭
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厥酵教约缮
腊肠煲仔饭
时间: 10-30分钟
食材
白米
250g
腊肠
100g
盐
适量
味极鲜
适量
去皮姜丝
适量
鸡蛋
2个
老抽
适量
生抽
适量
香油
适量
白糖
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 一个白陶的煲，一杯白米，一根腊肠，一个鸡蛋，几棵嫩嫩的油菜，几许简单的调料。 -
2. 煲的四壁擦薄油，白米洗净放入煲内，加水没过食指第一关节，浸泡一小时以上。大火煮开，小火煮至8成熟，用勺子翻匀，以免接下来会糊底。
-
3. 在八成熟的米饭上面均匀铺上切片的腊肠和去皮切极细的姜丝，在腊肠上磕一个鸡蛋，盖盖，小火煮5分钟。关火后盖盖焖15分钟。
-
4. 调味汁：老抽少许+生抽一汤匙+味极鲜一汤匙+香油少许+白糖少许，拌匀，揭开锅盖均匀淋在饭上，放入淡盐水焯烫过的油菜，拌匀即可。
小贴士
1.煲内一定要擦油
2.要大火煮开，小火煮熟
3.关火后一定不要打开锅盖，这样米饭才会更充分的吸收腊肠和鸡蛋的香味
4.油菜用淡盐水焯烫才会保持清脆的
2.要大火煮开，小火煮熟
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