白蟹鲜虾鲜贝海鲜粥
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偎蒂手送遣
又到了一年白蟹上市的季节，白蟹又名梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名梭子。每年8月到11月是梭子蟹最肥美的时候，炒着吃，蒸着吃，煮着吃，别具一番风味！
时间: 30分钟-1小时
食材
梭子蟹
300g-500g
鲜贝柱
100g
鲜虾
250g
各种菌类
若干
生菜
2颗
芹菜
35g
香菜
一把
小葱
一把
生姜
一小块
咸鸭蛋（熟）
2个
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 先来一张全家福，各种材料处理好，切碎，因为煲粥所以对食材没什么讲究，基本喜欢吃什么放什么！ -
2. 事先先煲一锅白米粥，煲粥的时候可以向内滴几滴食用油，这样有助于米粒开花。
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3. 鲜虾去头去虾线，清理干净，虾头留用。
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4. 起油锅，滴几滴食用油，不用太多，下葱白姜丝爆香。
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5. 放虾头，大火煸炒出香味
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6. 待虾头全部发红，放一汤匙料酒，5汤匙水煸炒出红油。
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7. 留用虾头煸炒出来的红油，虾头全部倒掉不要。放入煮好的白粥，放入姜丝葱段煮开。
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8. 放入各种菌类，白蟹，一汤匙料酒，大火煮开转小火焖煮5分钟。
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9. 再次放入鲜贝鲜虾，为了拍照好看我留用了一个蟹壳，自己吃可以不用，因为白蟹壳基本没有东西吃，纯属好看。继续大火煮开转小火焖煮5分钟。
小贴士
煮粥的时候记得一直搅拌搅拌，千万注意不要糊锅了！这锅粥我是不放任何调料，纯属吃的食材本身的味道，若是觉得太清淡可以吃的时候加少许生抽和小米椒。
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