海鲜粥
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bachelor-m
海鲜粥馋了好几天了，趁今天煲出了一大锅好汤，赶紧着买好几样海鲜，晚上吃海鲜粥喽n_n
时间: 1-2小时
食材
优质大米
200g
梭子蟹
1只
明虾
10只
小目鱼
2只
鲜贝肉
50g
高汤
1000g
香菜
少许
香葱
少许
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
黑胡椒粉
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
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1. 目鱼买的时候就让人收拾干净了，回家洗干净剪成小条小条的；虾洗净减去胡须，尽量剔掉虾线；超市买的密封的冻鲜贝肉化冻。以上三样处理好了放入碗中，料酒腌上。 -
2. 梭子蟹这个季节个头蛮大，拆去钳子，仔细刷干净，蟹盖打开，黑色膜撕掉，内脏除掉，放入盆中，料酒腌上。
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3. 大米淘好，放入锅中，水控掉，倒入高汤，切姜片少许，熬煮30分钟，然后蟹身掰成两半放入，蟹钳、目鱼、鲜贝肉、明虾依次放入，加少量料酒、糖、盐，继续小火滚煮10-15分钟。
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4. 下完海鲜料不要煮太久，老了肉质就不鲜美啦。10-15分钟后，关火，撒少量黑胡椒粉、鸡精、香菜末、香葱末，拌匀，就可以吃啦！'鲜得眉毛都要掉下来啦～'
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5. 太好吃啦！
小贴士
如果不用鲜贝肉，而是买超市里的干贝回来泡发了放入，鲜味会更胜一筹！