小米粥
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brace留胡子
家在北方，饮食习惯的原因，晚饭必有小米粥，家乡特产小米粥，熬出来的小米金黄浓稠，特别香特别养胃，看似简单，其实熬小米粥是个技术活，尤其是要熬出米油，小米粥是产后术后的必备品，易消化养身体。
时间: 30分钟-1小时
食材
优质小米
一大勺
步骤
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1. 不锈钢锅，我通常都是放2/3的水 -
2. 鼓尖的一大勺小米
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3. 把小米放碗里淘洗干净
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4. 大火烧水，烧到八成热开始冒小气泡的时候，不要到沸腾
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5. 把小米倒锅里
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6. 大火继续烧，水会沸腾，锅面起沫，用勺子把上面的浮沫撇干净
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7. 这是撇干净后的样子
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8. 把火候调整到小火和中火间，我家用的是煤气火，所以我比较好调整，用电磁炉也可以，总之就是让水表面都处于微微活动的状态，实在掌握不了的可以直接用最小火
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9. 用锅盖半掩，计时30分钟，喜欢稀得时间可以适当缩短，喜欢喝稠的可以适当延长时间
小贴士
掌握好火候和时间
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